সাদা ভাত নিয়ে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সাদা ভাত নিজে থেকে ওজন বাড়ায় না। ওজন বৃদ্ধি তখন ঘটে যখন মোট ক্যালোরি গ্রহণ শরীরের ঝরানোর পরিমাণের চেয়ে ধারাবাহিকভাবে বেশি হয়।
সাদা ভাত হলো একটি পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, যার গ্লাইসেমিক সূচক বেশি, যার অর্থ এটি দ্রুত হজম হয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে তুলতে পারে।
যখন বেশি এবং ঘন ঘন পর্যাপ্ত প্রোটিন, ফাইবার বা চর্বি ছাড়াই খাওয়া হয়, তখন এটি চর্বি জমাতে সাহায্য করে - বিশেষ করে পেটের চারপাশে। তবে, সুষম খাবারের অংশ হিসাবে নিয়ন্ত্রিতভাবে খাওয়া হলে, সাদা ভাত সহজাতভাবে ওজন বাড়ায় না।
এই প্রসঙ্গে, এখানে একটি গবেষণার দিকে ফিরে তাকানো যাক, যেখানে বলা হয়েছে যে সাদা ভাত ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে না। ২০১৯ সালের একটি গবেষণা অনুসারে, যেসব দেশে প্রধান খাদ্য হিসেবে ভাত খাওয়া হয়, সেখানে স্থূলতার হার কম।
গবেষণার উদ্ধৃতি দিয়ে বলা হয়েছে, জাপানি খাবার অথবা এশিয়ান-খাদ্য-ধাঁচের খাদ্য, যা ভাত-ভিত্তিক স্থূলতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। জাপানের কিয়োটোতে অবস্থিত দোশিশা উইমেন্স কলেজ অফ লিবারেল আর্টসের গবেষকরা যুক্তরাজ্যের গ্লাসগোতে ইউরোপীয় স্থূলতা কংগ্রেস (ECO2019) -এ এই ফলাফল উপস্থাপন করেছেন।
একুশে সংবাদ/ওজি
একুশে সংবাদের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
