বিভিন্ন মসলাদার খাবার রান্নায় জিরা ব্যবহার করা হয়। আবার এই মসলা ভেজানো পানি পানেরও রয়েছে উপকারিতা।
ইনসুলিন সেন্সিটিভিটি উন্নত করতে পারে
২০১৭ সালে ‘ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন’ জার্নালে প্রকাশিত একটি ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালে জিরার ডায়াবেটিস-বিরোধী সম্ভাবনার কথা তুলে ধরা হয়েছে।
এই ট্রায়ালে টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রাপ্তবয়স্কদের ওপর জিরার এসেনশিয়াল অয়েল পরীক্ষা করা হয় এবং খালি পেটে রক্তে শর্করার মাত্রা ও HbA1c-এর মাত্রায় উল্লেখযোগ্য হ্রাস দেখা যায়। এটি ইঙ্গিত দেয় যে জিরা ইনসুলিন সেন্সিটিভিটি বাড়াতে পারে, যা শরীরকে কার্যকরভাবে গ্লুকোজ ব্যবহার করতে সাহায্য করে।
হজম প্রক্রিয়াকে মসৃণ করে
জিরা হজমকারী এনজাইমগুলোকে উদ্দীপিত করে, যা ‘ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ মেডিকেল রিসার্চ অ্যান্ড হেলথ সায়েন্সেস’ (২০২৩)-এর একটি পর্যালোচনায় সারসংক্ষেপিত একাধিক গবেষণায় উল্লিখিত একটি উপকারিতা। উন্নত হজম প্রক্রিয়া রক্তে গ্লুকোজের নিঃসরণকে ধীর করে দেয়, ফলে খাবারের পর রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করে।
প্রদাহ কমায়
জিরার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে, যা ফলস্বরূপ স্বাস্থ্যকর বিপাকীয় কার্যকারিতাকে সহায়তা করে। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল রাখার জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করতে পারে।
৪. রক্তে শর্করার আকস্মিক বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
গবেষণায় দেখা গেছে যে, জিরা শর্করা জাতীয় খাবারের ভাঙন বিলম্বিত করতে পারে। হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করার মাধ্যমে জিরা ভেজানো পানি রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে যখন খাবারে শ্বেতসার বা পরিশোধিত শস্যের পরিমাণ বেশি থাকে।
শরীরকে আর্দ্র রাখে ও ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
গরম জিরা ভেজানো পানি শরীরকে আর্দ্র রাখে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে ধীরে ধীরে ত্বরান্বিত করে। এটি পরোক্ষভাবে রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
একুশে সংবাদ/ওজি
একুশে সংবাদের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
