রান্নায় হলুদ বেশি পড়লে যা করনীয়

রান্না করতে গিয়ে অনেক সময় বেশি হলুদ পড়ে যায়। অ্যান্টিবায়োটিক সমৃদ্ধ এই মশলা শরীরের জন্য উপকারী হলেও, রান্নায় অতিরিক্ত পড়ে গেলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে স্বাদ।

সমাধান কি?

তেজপাতা: রান্নায় যদি বেশি হলুদ পড়ে যায় সে ক্ষেত্রে তেজপাতা ম্যাজিকের মতো কাজ করবে। রান্নায় দু’চারটে তেজপাতা ফেলে দিয়ে দু-চার মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে তেজপাতা ফেলে দিন। রান্নায় অতিরিক্ত হলুদের স্বাদ নিমেষে কমে যাবে।

সুপুরি: রান্নায় বেশি হলুদ পড়ে গেলে সুপুরি কার্যকরী হতে পারে। সুপুরিকে দু’টুকরো করে কেটে রান্নায় দিলে হলুদের স্বাদ কমবে।

গরমখুন্তি: লোহার খুন্তিকে গরম করে নিয়ে সেটা ঝোলের মধ্যে কয়েক মিনিট রেখে দিলেই কাজ হয়ে যাবে। রান্না থেকে দ্রুত উধাও হবে হলুদের স্বাদ।

একুশে সংবাদ/বিডি.এন.24/রখ