মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা

মাশরুম এক প্রকার ছত্রাক, কিন্তু এটি এখন সবজি হিসেবেও দারুণ জনপ্রিয়। গবেষকরা ক্রমাগত আবিষ্কার করছেন কীভাবে মাশরুম দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং আপনার দৈনন্দিন স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

১৯৬৬ থেকে ২০২০ সাল পর্যন্ত ১৭টি ক্যান্সার গবেষণার একটি পর্যালোচনা দেখায় যে, প্রতিদিন মাত্র ১৮ গ্রাম মাশরুম (যা প্রায় ১/৮-কাপ বা দুটি মাঝারি আকারের মাশরুমের সমান) খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪৫% পর্যন্ত কমে যেতে পারে। মাশরুম একটি অ্যামাইনো অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে বা এর গতি কমিয়ে দেয়।

সোডিয়াম গ্রহণ কমানো

সোডিয়াম এবং উচ্চ রক্তচাপ বেশিরভাগ সময় একসঙ্গে ঘটে। সোডিয়ামের কারণে শরীরে অতিরিক্ত তরল জমা হয়, যা রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে। সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে, খাবারে মাশরুম যোগ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।

কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে

ক্যালোরি, চর্বি এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে মাশরুম রেড মিটের একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, বিশেষ করে শিটাকে মাশরুম কোলেস্টেরলের মাত্রা কম রাখতে সাহায্য করে।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

গবেষকরা মৃদু মস্তিষ্কের দুর্বলতা (MCI)-এর ওপর মাশরুম খাওয়ার প্রভাব নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছেন। MCI স্মৃতিশক্তি এবং ভাষার সমস্যা সৃষ্টি করে এবং এটি আলঝেইমার রোগের একটি পূর্বলক্ষণ। সিঙ্গাপুরে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যে অংশগ্রহণকারীরা সপ্তাহে দুই কাপের বেশি মাশরুম খেয়েছেন, তাদের MCI হওয়ার ঝুঁকি ৫০% কম ছিল।

ভিটামিন ডি-এর উৎস

ভিটামিন ডি শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে, যা হাড়কে মজবুত রাখতে ও গঠনে সহায়তা করে। ভিটামিন ডি পাওয়ার জন্য অনেকেই সাপ্লিমেন্ট বা সূর্যের আলোর ওপর নির্ভর করেন, কিন্তু আপনি যদি খাদ্যের মাধ্যমে এই পুষ্টি উপাদানটি পেতে চান, তবে মাশরুম হতে পারে এর সমাধান।
 

অন্ত্রকে স্বাস্থ্যকর করে

অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম হলো এমন সব জীব ও ব্যাকটেরিয়ার আবাসস্থল যা আপনার স্বাস্থ্য এবং মেজাজের ওপর বড় ভূমিকা পালন করে। আপনার অন্ত্রকে সুস্থ রাখার একটি উপায় হলো মাশরুমের মতো প্রিবায়োটিক ব্যবহারের মাধ্যমে সেই স্থানে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করা। গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুমের পলিস্যাকারাইড, যা এর সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকা কার্বোহাইড্রেট, স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে।

রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সহায়তা করে

মাশরুমে এমন ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করে। মাশরুমে থাকা সেলেনিয়াম শরীরকে কোষের ক্ষতি রোধ করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম তৈরি করতে সাহায্য করে। সবচেয়ে বেশি উপকার পেতে ক্রিমিনি বা পোরটাবেলা মাশরুম বেছে নিন।

একুশে সংবাদ/ওজি