সুস্বাদু সরিষা বেগুন তৈরির রেসিপি

বেগুন দিয়ে খুব সহজে ও অল্প সময়ে তৈরি করা যায় নানা সুস্বাদু পদ। কখনও কি খেয়েছেন সরিষা বেগুন? রান্না করা সহজ, আর স্বাদেও দারুণ এই খাবারটি। বর্ষার দিনে গরম ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গে সরিষা বেগুন হলে খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যায়। চাইলে অতিথি আপ্যায়নেও পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক সরিষা বেগুন তৈরির রেসিপি—

তৈরি করতে যা লাগবে

বেগুন- ২টি

সরিষা বাটা- ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি- ২-৩টি

রসুন বাটা- আধা চা চামচ

কাঁচা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ

লবণ- স্বাদমতো

হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচ

সরিষার তেল- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

বেগুন কেটে তাতে হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে সরিষার তেলে ভেজে নিন। এবার ভাজা বেগুনগুলো তুলে রেখে তেলে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এরপর তাতে সরিষা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, হলুদ গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে তাতে বেগুনগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন, প্রয়োজন অল্প পানি যোগ করতে পারেন। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাত, খিচুড়ি বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

একুশে সংবাদ/ওজি