শীতের সন্ধ্যায় আড্ডা জমুক তিন রকমের চায়ে

শীতে সাধারণ চা তো থাকেই, বিভিন্ন নিরীক্ষাধর্মী চা বানিয়ে দেখতে পারেন এই । এসব চা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং একইসঙ্গে শরীরকে গরমও রাখবে।

এমন তিন চায়ের রেসিপি রইল আজ।

মসলা চা

উপকরণ: পানি আড়াই কাপ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ ৬ টা, লবঙ্গ ৪ টা, দারুচিনি ১ টুকরা, তেজপাতা ১টা, চিনি ২ চা চামচ, চা পাতা ১ চা চামচ

প্রণালী:  প্রথমে একটা পাত্রে পানি দিয়ে ফুটাতে হবে। ফুটে উঠলে পানিতে সব মসলা দিয়ে দিতে হবে। মসলা সহ পানি ১০ মিনিট ফুটানোর পর তার মধ্যে চা পাতা দিয়ে দিতে হবে। চা পাতা দিয়ে এক মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুটানোর পর কাপে ঢেলে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে পরিবেশন করুন মসলা চা। চাইলে সামান্য পরিমাণে গুঁড়া দুধ দিতে পারেন।

অপরাজিতা ফুলের চা

উপকরণ: অপরাজিতা ফুল ৫টি, এলাচ ২টি, আদা ২ টুকরা, দারুচিনি এক টুকরা, মধু স্বাদমতো

প্রণালী: প্যানে ৪ কাপ পানি দিয়ে ফুটাতে হবে। ফুটে উঠলে এলাচ, আদা, দারুচিনি ও অপরাজিতা ফুল দিয়ে দিন পানিতে। অবশ্যই ফুলের নিচের সবুজ অংশ ফেলে দেবেন। কয়েক মিনিট ফুটানোর পর চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ১৫ মিনিট পর কাপে ঢেলে মধু মিশিয়ে পরিবেশন করুন। লেবু মেশালে এই চা রঙ বদলে বেগুনি রূপ ধারণ করবে।  

কমলালেবুর খোসার চা

উপকরণ: কমলালেবুর খোসা পরিমাণমতো, চা-পাতা ১ চা চামচ,  আদা সামান্য

প্রণালী: রোদে বা শুকনা খোলায় কমলালেবুর খোসা নাড়াচাড়া করে নিন। শুকিয়ে গেলে মিক্সার বা প্রসেসরে গুঁড়া করে রেখে দিন। একটা পাত্রে পানি দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে আধা চা চামচ খোসার গুঁড়া এবং চা-পাতা দিয়ে দিন। এই চায়ের সঙ্গে যদি একটু আদা মিশিয়ে নিতে পারেন, স্বাদ বাড়বে বহুগুণ।

একুশে সংবাদ//ঢা.প//র.ন