একুশে সংবাদ : হাওয়াই মিঠাই ।মিষ্টি স্বাদের সাদা ,গোলাপি কিংবা হালকা কোনো রঙের চির চেনা খাবারটিকে চিনতে পারছেন তো? দুই টাকা দিয়ে কেনা একটি হাওয়াই মিঠাইয়ের বল মুখের ভেতরে পুরলেই সাথে সাথে হাওয়া ।অনেকটা যেন জাদুর মতো ।ছোটবেলায় এই জাদুটুকু দেখার জন্য কতবার মায়ের কাছে বায়না করেছেন মরে করে নিশ্চয় হাসি পাচ্ছে ।     তবে হাওয়াই মিঠাই কিন্তু কোনো নতুন রকমের খাবার নয় ।আপনি কিংবা আমি পরিচিত হওয়ার অনেক অনেক আগেই হাওয়াই মিঠাইযের জম্ম হয়েছিল ।সময়টা ১৪ শতক ।সে সময় ইতালিতে ঘড়োয়াভাবে হাওয়াই মিঠাই তৈরি করা শুরু হয় ।     তবে সে সময় চিনির রস হালকা সুতোর মতো শুকিয়ে তৈরি হত এই খাবারটি ।পরবর্তীতে হাওয়াই মিঠাই তৈরি যন্ত্র তৈরি করেন মার্কিন উইলিয়ম মরিসন ও জন সি.ওয়ারটন ।     প্রথম যন্ত্র ১৯৯৭ সালে তৈরি হলেও ,হাওয়াই মিঠাই এবং এর যন্ত্রের প্রচলন পুরোপুরি শুরু হয় ১৯০৪ সালে ।আমেরিকায় এই খাবারের নাম দেওয়া হয় কটন ক্যান্ডি ।৭ই ডিসেম্বর কটন ক্যান্ডি ডে পালন করা হয় সেখানে ।ক্যান্ডি ফ্লস নামেও অনেকে ডাকে হাওয়াই মিঠাইকে ।তবে যে যেই নামেই ডাকুক না কেন ,হাওয়াই মিঠাই হয়েই সব সময় আমাদের জীবনের ছোট্ট আনন্দ হয়ে থাকবে খাবারটি ।     একুশে সংবাদ // এস.এস // ২০.০২.২০১৮