দিনাজপুরের সুপরিচিত নূর কিচেনের স্বত্তাধিকারী নূর হোসেনের উদ্যোগে শহরের দক্ষিণ লালবাগে এই প্রথম অনুষ্ঠিত হলো দিনব্যাপী সি-ফুড কর্মশালা। প্রশিক্ষক হিসেবে ছিলেন সেলিব্রিটি শেফ হাসিনা আনছার নাহার। লবস্টার, স্কুইড, ক্র্যাব, চিংড়ি ইত্যাদি বিভিন্ন প্রকার সামুদ্রিক মাছ দিয়ে তিনি ৩০ জন অংশগ্রহণকারী রন্ধনশিল্পীকে হাতে-কলমে শিখিয়েছেন কুকিং প্রসেস।উল্লেখ্য, দিনাজপুরে সি-ফুড নিয়ে এই প্রথম কোনো কর্মশালা অনুষ্ঠিত হলো।
হাসিনা আনছার নাহার একজন সুদক্ষ রন্ধনশিল্পী, প্রশিক্ষক এবং সম্পাদক। ঐতিহ্যবাহী রান্না বিষয়ক ছয় খণ্ড বই সম্পাদনা করে রান্নার জগতে আলোড়ন সৃষ্টি করেছেন। কিছুদিনের মধ্যেই তার সম্পাদিত বই থেকে ১০০ রেসিপি ডিজিটাল ফরম্যাটে আসছে। সোশ্যাল মিডিয়া এবং ইউটিউবে এক সঙ্গে আপলোড হবে রেসিপিগুলো।
হাসিনা আনছার নাহার বলেন, এই মুহূর্তে আমার ধ্যানজ্ঞান সি-ফুড নিয়ে সারাদেশে কাজ করা এবং পুষ্টিগুণ সম্পন্ন বিকল্প খাদ্য হিসেবে সি-ফুডকে জনপ্রিয় করা। পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী রান্নার ডিজিটাইজেশন নিয়েও কাজ করছি।
উল্লেখ্য, সি-ফুড নিয়ে অক্টোবর ও নভেম্বর মাসে তিনি আরো কয়েকটি কর্মশালা পরিচালনা করবেন রাজশাহী, ঢাকার মিরপুর, খুলনা, সিলেট, নারায়ণগঞ্জ, কুমিল্লা ও ময়মনসিংহে।
দিনাজপুরের কর্মশালা নিয়ে নূর হোসেন বলেন, `শেফ নাহার একজন বহুমুখী রন্ধনশিল্পী এবং গবেষক। তিনি রান্না নিয়ে প্রতিনিয়ত ভাবেন এবং খুবই আন্তরিক জনবান্ধব একজন মানুষ। তাঁর শিক্ষণ পদ্ধতি প্রত্যেকের হৃদয়কে স্পর্শ করেছে।
একুশে সংবাদ/এ.জে
একুশে সংবাদের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
