ঝটপট সহজ পদ্ধতিতে চিকেন কাবাব তৈরির রেসিপি

দুপুরের খাওয়া জমজমাট হলেও সন্ধ্যে নামলে হালকা করে খিদে পায়। তাই চায়ের সাথে যদি কিছু মুখরোচক পাওয়া যায় তাহলে জমে যায়। চিন্তা নেই, আজ আপনাদের জন্য ঝটপট তৈরী হওয়ার মত একটা দুর্দান্ত মুখরোচক, জিভে জল আনা চিকেন কাবাব তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।

উপকরণ
১. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
২. আদা বাটা আধা চা চামচ
৩. রসুন বাটা আধা চা চামচ
৪. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৫. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
৬. গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৭. লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
৯. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
১০. লবণ স্বাদমতো ও
১১. মুরগির কিমা ২কাপ।

পদ্ধতি
হাত দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ঢেকে রাখতে হবে ১০-১৫ মিনিট। এরপর বড় টুথপিক বা শাসলিক কাঠিতে মেরিনেট করা কিমাগুলো সমানভাবে ভাগ করে মুট করে গেঁথে দিতে হবে।

টুথপিকে গাঁথার সময় হাতে তেল অথবা পানি লাগিয়ে নিতে হবে। একইভাবে সব কাবাবগুলো বানানো হয়ে গেলে চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে (অল্প তেলে) গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে কাবাবগুলো ভেজে নিন।

কিছুক্ষণ পর পর কাবাব উল্টে দিতে হবে, যাতে চারপাশেই ভালোভাবে ও সমানভাবে ভাজা হয়। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল চিকেন কাবাব।

একুশে সংবাদ//জা.নি//র.ন