প্রতিদিনের ইফতারেই চাই নতুন কিছু। আর সবার পছন্দের তালিকায়ই রয়েছে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বিফ চাপ। আজ জেনে নিন সহজ রেসিপি: উপকরণ: বিফ(গরুর মাংস)   ১ কেজি পেঁয়াজ (বড়)          ৬টি (কুচি) কাঁচা মরিচ        ৬টি তেল             পরিমাণ মত মরিচ গুঁড়া        ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া        ১/২ চা চামচ গোল মরিচ        ১/২ চা চামচ আদা বাটা        ১ চা চামচ রসুন বাটা        ১ চা চামচ টক দই         ২ টেবিল চামচ লবণ             পরিমাণ মত ক্যাশনাট বাটা    ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা বাটা    ২ টেবিল চামচ ভাজা রসুন বাটা     ১ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা            ২ টেবিল চামচ লেবুর খোসা            সামান্য (পরিবেশনের জন্য) ধনেপাতা মিক্স মশলা এলাচ, দারচিনি, জায়ফল, গোলমরিচ, গুয়ামৌরি, তেজপাতা। প্রণালী: মাংসের সঙ্গে আদা, রসুন বাটাসহ সব গুঁড়া মশলা, মিক্স মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে ৪/৫ ঘণ্টা রেখে দিন। -এবার প্রেসার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অতিরিক্ত পানি দেবেন না। -এবার ফ্রাইংপ্যানে সামান্য তেল গরম করে নিন। একসঙ্গে কয়েক টুকরা করে মাংস ফ্রাইংপ্যানে দিয়ে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। -সব মাংস ভাজা শেষ হলে একই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি এবং আদা দিয়ে ভাল করে ভাজুন। এর পর ক্যাশনাট বাটা, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, পোস্তদানা বাটা দিয়ে ভালভাবে রান্না করুন। -যখন তেল ছেড়ে দেবে তখন মাংসের চাপগুলো দিয়ে দিন। পাঁচ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। -ধনেপাতা, পেঁয়াজ রিং ও লেবুর সবুজ অংশ (গ্রেড করা) দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।