যেকোনো উৎসবের আয়োজন কিংবা অতিথি আপ্যায়নে ফিরনি থাকা চাই। মজাদার এই মিষ্টি খাবার তৈরি করা যায় তেমন কোনো ঝামেলা ছাড়াই। সেজন্য জানা থাকা চাই ফিরনি তৈরিতে কোন উপাদান কতটুকু ব্যবহার করতে হবে এবং কীভাবে রান্না করলে তা সহজ হবে।
আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক ঝটপট ফিরনি তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
দুধ- ১ লিটার
চিনি- ১ কাপ
পোলাওর চাল- ১ মুঠো
কাঠবাদাম, পেস্তা বাদাম, কিশমিশ- স্বাদমতো
এলাচ- ২/৩টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
চাল ধুয়ে মিনিট বিশেক ভিজিয়ে রাখুন। চুলায় দুধ দিয়ে জ্বাল দিন। চাল ভিজে কিছুটা নরম হলে আধা ভাঙা করে নিন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে চাল দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি ও এলাচ দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে পছন্দ অনুযায়ী যেকোনো বাদাম, কিশমিশ মিশিয়ে নিন। ফিরনি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন।
একুশে সংবাদ/এসএস