আসছে কোরবানীর ঈদ। সাধারণত মানুষ ঈদকে ঘিরে গরুর মাংস দিয়ে বাহারী রকমের মজাদার রেসিপি তৈরি করে থাকে। এর মধ্যে গরুর মাংস দিয়ে তৈরি সুস্বাদু গ্রেভি বিফ চিলি একটি মুখরোচক ও অন্যতম খাবার। এটি পরিবেশন করা যায় ফ্রায়েড রাইস, পোলাও, খিচুড়ি, পরোটা ইত্যাদির সঙ্গে। বিভিন্ন আয়োজনে রাখতে পারেন সুস্বাদু এই পদ। এটি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হবে না। অল্পকিছু উপকরণে সহজেই তৈরি করা যাবে গ্রেভি বিফ চিলি।
চলুন জেনে নেওয়া যাক যেভাবে তৈরি করবেন গ্রেভি বিফ চিলি রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে:
হাড় ছাড়া মাংস- ২ কেজি
কর্নফ্লাওয়ার- ১০০ গ্রাম
ডিম- ৪টি
পেঁয়াজ- আধা কেজি
মরিচ- ১০টি
আদা- ১০ গ্রাম
সয়া সস- ৩০ গ্রাম
ওয়েস্টার সস- ৫০ গ্রাম
লবণ- পরিমাণমতো
গোলমরিচ- ২ টেবিল চামচ
তেল- পরিমাণমতো
বাটার- ৫০ গ্রাম।
যেভাবে তৈরি করবেন:
ছোট ছোট টুকরা করে মাংস কেটে নিন। এরপর মাংস, ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ম্যারিনেট করুন। মাংসগুলোকে ডিপ ফ্রাই করতে হবে। একটি ননস্টিক প্যানে বাটার দিন। বাটার গরম হলে তাতে আদা বাটা দিয়ে দিন। এরপর পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে ভাজতে হবে বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত। এবার তাতে মাংসের টুকরাগুলো দিন। অতঃপর সয়া সস ও ওয়েস্টার সস দিয়ে মেশান। এবার স্টক অথবা পানি দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করতে হবে। গাঢ় করার জন্য কর্নফ্লাওয়ার দিন। লবণ ও গোলমরিচ দেবেন পরিমাণমতো। এবার নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
একুশে সংবাদ/ঢ.প/এস.আই