রসগোল্লা কম বেশী সবার কাছেই প্রিয়। তবে তৈরির ঝামেলা এড়াতে দোকান থেকে কিনে আনার রসগোল্লা খান অনেকে। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক রসগোল্লা তৈরির সহজ এক রেসিপি-
উপকরণ:
২ লিটার দুধের ছানা
পানি ৬ কাপ
চিনি ১ কাপ
গোলাপ জল সামান্য।
প্রণালি:
প্রেসার কুকারে ৬ কাপ পানিতে চিনি দিয়ে চুলায় দিন। সিরা তৈরি হলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। সম্পূর্ণ ছানা হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ছানা ২০-২৫ ভাগ করে গোল করে রাখুন। সব ছানার বল একসঙ্গে সিরায় দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে নিন। মাত্র একটি সিটি বেজে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সিটি উঠলেই সঙ্গে সঙ্গে চুলা বন্ধ করে দিন। প্রেসার কুকারের বাষ্প বের করে ঢাকনা খুলে নিন। এবার সিরাসহ রসগোল্লা একটি বড় পাত্রে ঢালুন। ১ চা চামচ গোলাপ জল দিন। ঠান্ডা হলে স্পঞ্জ রসগোল্লা পরিবেশন করুন।
একুশে সংবাদ/তাশা