একুশে সংবাদ : কাবাব পছন্দ করেন না, এমন মানুষ বোধহয় খুঁজে পাওয়া মুশকিল ।হালকা ঠান্ডায় গরম বিফ শাসলিক বেশ উপাদেয় । উপকরণ: বিফ শাসলিকের জন্য যা যা লাগবে ১.বিফ কিউব করে কাটা -৫০০ গ্রাম ২.সবুজ ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা -২ টা ৩.টমেটো কিউব করে কাটা -২ টা ৪.বড় পেঁয়াজ কিউব করে কাটা -২ টা ৫.তন্দুরি মশলা -২ চা চামচ ৬.লবণ -১ চা চামচ ৭.টক দই –আধা কাপ ৮.ঘি –আধা কাপ ৯.শিক -৪ টা প্রণালী : বিফ কেটে ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন ।কাটা ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ, তন্দুরি মশলা, কাবাব মশলা, লবণ, টক দই, ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন ।এবার শিকের মধ্যে প্রথমে বিফ কিউব, পরে ক্যপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ এবং পরে আবার বিফ কিউব দিয়ে পরপর শিকে গাঁথতে হবে ।এবার সেটা কয়লার চুলা জালিয়ে কম আঁচে এপিঠ-ওপিঠ ভালো করে ঝলসে নিতে হবে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ।কয়লার চুলা না থাকলে ননস্টিক ফ্রাই প্যান বা গ্রীল প্যানে অল্প তেল দিয়ে ভেজে নিন ।এরপর শিকগুলো নামিয়ে গরম গরম রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম বিফ শাসলিক ।   একুশে সংবাদ // এস.এস // ০৩.০২.২০১৮