একুশে সংবাদ: মাছে ভাতে বাঙালি, আর পাতে যদি উঠে যায় জাতীয় মাছ ইলিশ তাহলে তো কথাই নেই জমে যায় ভুড়িভোজ।শুধু স্বাদ ও গন্ধই নয় পুষ্টিগুণেও অনন্য ইলিশ।গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশের যেকোনো পদ হলে আর কি চাই? প্রতি ১০০ গ্রাম ইলিশে উচ্চ পরিমাণ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, প্রায় ২১ দশমিক ৮ গ্রাম প্রোটিন,ভিটামিন, বি ১২, নায়সিন, সোডিয়াম, ট্রিপ্টোফ্যান, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনে সিয়াম ছাড়াও রয়েছে অন্যান্য ভিটামিন ও মিনারেলসের উপস্থিতি। আসুন জেনে নেই ইলিশের উপকারিতাগুলো- রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়: রক্তনালির স্বাস্থ্য রক্ষায় ভালো রাখতে ইলিশ মাছ বেশ উপকারী। এতে ইপিএ ও ডিএইচএ নামক ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। আর সে কারণেই ইলিশ মাছ খেলে শরীরে রক্ত সঞ্চালন ভালো হয়। হার্ট ভালো রাখে: হার্টের সুস্থতা বজায় রাখতে চাইলে ইলিশ খান। এতে আছে প্রচুর ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। সামুদ্রিক মাছ হিসেবে ইলিশে সম্পৃক্ত চর্বি কম থাকে। ফলে সুস্থ থাকে হার্ট। দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে: চোখ ভালো রাখতে সাহায্য করে ইলিশ। এতে থাকা ভিটামিন এ এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড চোখের সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। দৃষ্টিশক্তি কমে আসার সমস্যা কাটাতে সাহায্য করতে পারে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। ত্বক ভালো রাখে: ইলিশে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাট ত্বক ভালো রাখতে সাহায্য করে। এতে থাকা প্রোটিন কোলাজেনের অন্যতম উপাদান। এই কোলাজেন ত্বক নমনীয় রাখতে সাহায্য করে, পড়তে দেয় না বয়সের ছাপ। ভিটামিন: ইলিশে আছে ভিটামিন এ, ডি এবং ই। আর ভিটামিন ডি খুব কম খাবারেই মেলে। ভিটামিন এ রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে এবং ডি শিশুদের রিকেট রোগ থেকে রক্ষা করে। খনিজ উপাদান: আয়োডিন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, পটাশিয়ামে ভরপর ইলিশ। থায়রয়েড গ্ল্যান্ড সুস্থ রাখে আয়োডিন, সেলেনিয়াম উৎসেচক ক্ষরণে সাহায্য করে যা ক্যান্সারের সঙ্গে লড়াই করতে পারে।ইলিশে থাকা খনিজ, বিশেষ করে ফসফরাস দাঁত এবং ক্যালসিয়াম হাড়ের পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয়। সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও লৌহ স্বাভাবিক শরীর বৃদ্ধি এবং মানসিক বিকাশের জন্য জরুরি উপাদান। একুশে সংবাদ/তাশা/গো/১০/০৯/২০২০