একুশে সংবাদ: একেবারে কম মশলার, ডিফারেন্ট টেস্টের এই রেসিপি ফলো করে কাছের মানুষকে এই চিকেন খাইয়ে তাক লাগিয়ে দিন৷ এই রেসিপির নাম হল- জিরে চিকেন৷ খুব সহজ এই রান্না৷ সেই সঙ্গে সময়ও লাগে কম৷ রইল তারই খুঁটিনাটি৷ উপকরণ: মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম সাদা জিরে – দেড় চা চামচ দই – ১০০ গ্রাম লেবুর রস – ২ বড় চামচ পুদিনা পাতা কুচোনো – ১ চা চামচ ধনে পাতা কুচোনো – বড় ৩ চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচোনো – ৪/৫টা তেল – বড় ১ চামচ নুন – আন্দাজমতো চিনি- আন্দাজমতো কীভাবে রান্না করবেন: মুরগির মাংসে লেবুর রস এবং নুন মাখিয়ে অন্তত ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে নিন৷ এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে জিরে ফোড়ন দিন৷ এতে একটু কুচনো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন৷ এবার দই ফেটিয়ে এতে দিন৷ ভালো করে নেড়ে নিন৷ এবার ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা কুচনো দিয়ে চাপা দিয়ে দিন৷ আঁচ সিম করে এটি রান্না করতে থাকুন৷ একটু নুন এবং চিনি আন্দাজমতো এতে যোগ করে নেবেন৷ হালকা আঁচে ধীরে ধীরে মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে তা নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন৷ একুশে সংবাদ//ক.র.ন//০৭.১২.২০১৯