একুশে সংবাদ: সহজেই ডিমের ডেভিল কি ভাবে তৈরি করা যায় অনেকের তা অজানা।তবে এটি তৈরি করতে বেশি ঝামেলা পোহাতে হবে না । কয়েক মিনিটে নিমিষেই তৈরি করা যাবে এই ডিমের ডেভিল।চলুন জেনে নিয়া যাক : উপকরণ : ডিম: ৬টি , আলু: ৩ টি , মিহি করে কুচোঁনো পিঁয়াজ: এক কাপ , মটন কিমা: ২০০ গ্রাম , হলুদ গুঁড়ো: আধ চামচ , মরিচের গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী , আদাঁ-রসুন বাটা: ৩ চা চামচ , ভাজা মশলা (এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, জিরে-ধনে একসঙ্গে শুকনো খোলায় বেজে গুঁড়িয়ে): চার চা চামচ , গরম মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ , ময়দা: এক টেবিল চামচ , সাদা তেল: ৩ কাপ , ব্রেডক্রাম্ব: এক কাপ , কুচোঁনো ধনেপাতা: ৩ চামচ , লবন ও গোলমরিচ: স্বাদ মতো । প্রণালী: প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে ।এ ছাড়া আগে থেকেই সেদ্ধ করে রাখতে হবে মটন কিমা ও আলুও। ব্যাটারের জন্য ডিম কাঁচা অবস্থায় আলাদা রাখুন।আর সেদ্ধ ডিম ছুরি দিয়ে দু’ভাগে কেটে নিতে হবে। এ বার কড়ায় তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ ভাজুন। পিঁয়াজ বাদামি রঙ হয়ে এলে তার মধ্যে কিমা ও সেদ্ধ করে মেখে রাখা আলু মিমিয়ে নিতে হবে । এবার সব কিছু মশলা দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে । এ বার ভাল করে কষে একটু ঘন হয়ে এলে নামান। নামানোর পর এতে ধনেপাতা মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। হাত সওয়া ঠান্ডা হয়ে এলে ওই পুর কাটা ডিমগুলির চারপাশে মাখিয়ে নিন। পুরু করে মাখিয়ে নিলেই একটা ডিম্বাকৃতি আকার আসবে। এ বার ব্যাটারের জন্য আলাদা রাখা ডিমে ময়দা যোগ করে ফেটিয়ে নিন। এই ব্যাটারে ওই ডেভিলগুলো ডুবিয়ে তার গায়ে ব্রেডক্রাম্ব মিশিয়ে দিন ভাল করে। এই অবস্থায় ফ্রিজে রাখুন ঘণ্টা খানেক। তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিন ডিমের ডেভিল। এবার পরিবেশন করুন নিজের পছন্দ মতো। একুশে সংবাধ//আ.ব.ন//২২.০৭.২০১৯