একুশে সংবাদ:এই প্রচন্ড গরমে একটু স্বস্ততির জন্য একটা মজাদার কুলফি মালাই যথেষ্ট।কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদামের স্বাদে, ক্রিমি টেক্সচারের এই কুলফি মালাই গরমে এনে দেবে স্বস্তির স্বাদ।তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক মজাদার এই কুলফি বানানোর উপায় : কুলফি তৈরিতে যা লাগবে : ১ কাপ হেভি ক্রিম , ১ কাপ দুধ , ৩/৪ কাপ কনডেন্সড মিল্ক , ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া , ১/৪ কাপ খোসা ছাড়ানো কাঠবাদাম , ১/৪ কাপ খোসা ছাড়ানো পেস্তা বাদাম , এক চিমটি জাফরান। যেভাবে তৈরি করতে হবে : ১. খোসা ছাড়ানো কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদামের সঙ্গে আধা কাপ দুধ নিয়ে ব্লেন্ড করে ঘন পেস্ট তৈরি করে বড় পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। ছোট ও ভিন্ন একটি পাত্রে এক টেবিল চামচ গরম দুধে জাফরান মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। ২. একই পাত্রে হেভি ক্রিম, বাকি দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, এলাচ গুঁড়া ও জাফরান মিশ্রণ নিয়ে মেশাতে হবে। বাড়তি মিষ্টির প্রয়োজন হলে আরও খানিকটা কনডেন্সড মিল্ক যোগ করতে হবে। ৩. আইসক্রিম মোল্ডে দুধের মিশ্রণ ঢেলে ৪-৬ ঘন্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। সময় হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে বাদাম কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে মজাদার কুলফি মালাই একুশে সংবাদ // ব.ট.ন // ২০.০৭.২০১৯