একুশে সংবাদ : সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ শরবত। নানা রকমের শরবত যেমন তৃপ্তিদায়ক, তেমনি শরীরে পানিশূন্যতা দূর করার সহায়ক হিসেবে কাজ করে। কাঁচা আমের শরবত : উপকরন : কাঁচা আম ২টি, পানি দুই গ্লাস, চিনি ছয় টেবিল চামচ, বিট লবণ ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১/৪ চা চামচ, মৌরি ভেজে বেটে নেয়া ১/২ চা চামচ, সবুজ রং দুই ফোঁটা (না দিলেও চলবে) যেভাবে করবেন : আম কেটে ধুয়ে পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। জাল উঠার পর প্রথম পানিটা ফেলে আবার পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। আমগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলবে। ইচ্ছা হলে কালার দিতে পারেন। এবার ব্লেন্ডার এসব একসঙ্গে দিয়ে ২ গ্লাস পানি দিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে। এটা ফ্রিজে রাখলে ২ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। ইচ্ছা হলে ছেঁকে নিতে পারেন। বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার আমের শরবত । জাফরানি শরবত : উপকরন : লিকোইড দুধ দুই কাপ, জাফরান অল্প, ক্রিম আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো। যেভাবে করবেন : জাফরান পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। অর্ধেক জাফরান ও বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে বাকি অর্ধেক জাফরান ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ডাবের শরবত : উপকরন : ডাবের পানি এক গ্লাস, নরম ডাবের শাঁস পরিমাণমতো, চিনি দুই চা চামচ (ইচ্ছা), বরফ কুচি। যেভাবে করবেন : ডাবের শাঁস লম্বা করে কেটে নিন। চিনি মিশিয়ে দিন। ডাবের স্বাভাবিক স্বাদ পেতে হলে কিছুই মিশানোর প্রয়োজন নেই। গ্লাসে নারকেলের শাঁস রেখে পানি ঢেলে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন, মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত ডাবের পানীয়। একুশে সংবাদ // এস.র,ন // ০৯.০৫.২০১৯