একুশে সংবাদ : চাইনিজে স্যুপের সাথে একটি খাবার প্রায় সবাই অর্ডার দিয়ে থাকেন, তা হলো অন্থন। মচমচে এই খাবারটি স্যুপ ছাড়াও খেতে দারুন লাগে। তাছাড়া এখন ইফতার আইটেমেও অন্থন অন্যতম। চাইনিজের স্টার্টার এই খাবারটি ছোট-বড় সকলেই বেশ পছন্দ করেন। সাধারণত বাইরে থেকেই কিনে খাওয়া হয় খাবারটি। কিন্তু এই রমজানে বাইরে থেকে না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁ স্বাদের অন্থন। রইলো পারফেক্ট অন্থন তৈরির রেসিপি- উপকরণ ময়দা ১ কাপ কর্ণ ফ্লাওয়ার ১/২ কাপ মাখন ২ চা চামচ লবণ স্বাদমতো গরম পানি ৩/৪ কাপ মুরগির কিমা ১ কাপ তিলের তেল ১ চা চামচ বাঁধাকপি ১/২ কাপ ডিমের কুসুম ২টি সয়াসস ১ চা চামচ হয়সিন সস ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা ১ গুচ্ছ পেঁয়াজ পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ গাজর ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ আদাকুচি ১ চা চামচ রসুন কুচি ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ তেল পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালী প্রথমে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, মাখন, লবণ এবং গরম পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। একটি পাত্রে মুরগি মাংসের কিমা, তিলের তেল, লবণ, বাঁধাকপি কুচি, দুটি ডিমের কসুম, সয়া সস, হইসিন সস, ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, গাজর কুচি, কাঁচামরিচ, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবান মাংসের কিমার মাঝে অল্প একটু পানি দিয়ে মেশান। ময়দার ডো দিয়ে ছোট ছোট রুটির মত পাতলা করে বেলে অন্থন শিট তৈরি করুন। শিটের মাঝখানে মুরগির কিমা দিয়ে আঙ্গুলে পানি নিয়ে শিটের চারপাশে লাগিয়ে দিন। শিট একপাশ থেকে ভাঁজ করে কিমার অংশটুকু ঢেকে মুড়িয়ে দিন। এরপর শিটের মাথা দুটোর মুখ মাঝখানে এনে লাগিয়ে দিন। তারপর গরম তেলে চিকেন অন্থনগুলো দিয়ে দিন। বাদামি রং হয়ে ফুলে উঠলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। একুশে সংবাদ // পপি // বিবা // ২২.০৬.১৭